Découvrez nos lamelles de kebab précuites halal, conçues pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration. Élaborées à partir de cuisses de poulet soigneusement sélectionnées, elles offrent une texture moelleuse et un goût authentique typique kebab.
Composition & qualité
Ce produit est composé principalement de 73 % de viande de poulet, associé à de l’eau, du sel et un mélange d’épices (dont moutarde et céleri). Des stabilisants et correcteurs d’acidité sont utilisés afin de garantir une qualité constante et une bonne tenue du produit. Certifié halal (Assakina), il assure une traçabilité maîtrisée et une conformité aux exigences du marché.
Process de fabrication
La viande est assaisonnée puis précuite à cœur (+68°C) pour garantir une cuisson homogène et sécurisée. Elle est ensuite découpée en lamelles puis surgelée individuellement (IQF), permettant de préserver ses qualités gustatives et de faciliter son utilisation.
Utilisation
Produit prêt à l’emploi, idéal pour les kebabs, wraps, sandwichs ou plats chauds (riz, frites, poêlées). Il peut être utilisé après décongélation ou directement réchauffé, offrant un gain de temps considérable en cuisine.
Conservation
À conserver à -18°C. Après décongélation, conserver entre 0°C et +4°C pendant 48 heures maximum. Ne pas recongeler un produit décongelé.
Découvrez nos lamelles de kebab précuites halal, conçues pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration. Élaborées à partir de cuisses de poulet soigneusement sélectionnées, elles offrent une texture moelleuse et un goût authentique typique kebab.
Composition & qualité
Ce produit est composé principalement de 73 % de viande de poulet, associé à de l’eau, du sel et un mélange d’épices (dont moutarde et céleri). Des stabilisants et correcteurs d’acidité sont utilisés afin de garantir une qualité constante et une bonne tenue du produit. Certifié halal (Assakina), il assure une traçabilité maîtrisée et une conformité aux exigences du marché.
Process de fabrication
La viande est assaisonnée puis précuite à cœur (+68°C) pour garantir une cuisson homogène et sécurisée. Elle est ensuite découpée en lamelles puis surgelée individuellement (IQF), permettant de préserver ses qualités gustatives et de faciliter son utilisation.
Utilisation
Produit prêt à l’emploi, idéal pour les kebabs, wraps, sandwichs ou plats chauds (riz, frites, poêlées). Il peut être utilisé après décongélation ou directement réchauffé, offrant un gain de temps considérable en cuisine.
Conservation
À conserver à -18°C. Après décongélation, conserver entre 0°C et +4°C pendant 48 heures maximum. Ne pas recongeler un produit décongelé.
